怎麼鑑別臘腸是不是生的

用筷子戳一下，若能輕鬆戳出一個小洞，則説明熟了。在超市裏所買的臘腸大多是以廣東臘腸為主，是南方地區很常見的一種食物，其原料主要以肉為主，切碎後，加其它輔料，再灌以腸衣，然後經發酵、熟、乾等多道工序製成。因此，臘腸可以説是熟食或半熟食。在購買回家後最好還是要進行一些處理，比如炒、蒸、煮等步驟再吃，不要直接食用。