傳統風味小吃。土筍凍是由土筍加工而成的凍品,成品後晶瑩透明,入口鮮嫩脆滑,發源於福建泉州,是色香味俱全的傳統特色小吃之一。土筍凍製作的主要食材包括新鮮海土筍、食用鹽,做好以後可以搭配醬油、蒜泥、酸蘿蔔絲、芥末、葱花等佐料,攪拌後一起吃。