需要。直接摘回來的桂花上面有很多的灰塵和細菌,如果不沖洗做出來的糖桂花口感不好,所以需要先將桂花沖洗一遍,注意沖水的力度不能太大。並且桂花洗完之後完要晾乾水分,再加入糖,一層糖一層桂花鋪滿容器,在常温下放置兩三天即可。