10分鐘-1.5小時。煮湯的關鍵在於將食材中的精華慢燉,使湯的營養豐富。燙的種類很多,簡單的蔬菜湯所需要的的時間較短,時間過久會使湯中的蔬菜煮爛而失去了口感和營養,如果是骨湯或者肉湯,則最少需要一小時以上的小火慢燉才能煮出味道鮮美的湯。