排骨的一種。胸腔中切成薄片的肋骨稱為肋排,肋排較大,商店通常將肋排和子排分開並單獨出售,因此通常所説的肋排並不是全部排骨,而是切掉子排之後的其餘部分。肋排的一側與背面連接,因此其骨骼比一排小骨頭粗。肋排肉層較薄,肉較薄,味道較嫩,更適合醃製。此外,肋排中段的嫩牛排最適合燒烤,較厚的肉層更適合蒸,炸或燉。