粗的。粗梗説明是新長出來的嫩芽,粗香椿非常新鮮,能聞到一股清香味道,若聞到臭味,即是臭椿,不能食用。香椿一般食用部位是香椿樹的芽,香椿富含蛋白質和維生素等物質,春季是香椿成長的季節,是最適合食用香椿的時候,尤其是穀雨之後,香椿芽更為鮮嫩。