5分鐘。煮小郡肝的時間不宜過長,以免小郡肝質地變老,吃起來口感差。小郡肝是鴿子、鴨子、鵝、雞等禽類的胃,學名叫胗或肫,加工後可以食用。小郡肝的烹飪方式多樣,除了煮火鍋,也可以用於製作串串香等美食。保存小郡肝時,可以放在冰箱冷藏或冷凍保存。