紫薯中含有大量的花青素,遇到鹼性的環境就會變成藍色。紫薯芋圓是普遍的家常甜點,製作的主要食材,包括紫薯,木薯粉,清水、白糖。製作紫薯芋圓的白糖,可以根據自己的喜好酌情增加。做好的紫薯芋圓可以單獨吃,也可以添加水果丁、牛奶等食材一起吃。