不同時期的兩種叫法。剛從樹上摘下的棗,水分豐富,表皮鮮亮光滑,吃起來脆脆的,這個時期的棗叫脆棗。經過一段時間的晾曬以後,棗內的水分大部分流失,表皮褶皺明顯,顏色個體通紅,這個時期的棗叫紅棗。不管是脆棗還是紅棗,都富含很多有益成分,具有很高的食用價值。