50克鹽。做之前首先將鴨蛋清洗乾淨,然後將其放在白酒中滾一滾使之接觸全面且均勻,白酒可以加速雞蛋中蛋白質的凝固,同時可以起到去除腥味的作用。之後放入密封的容器中,也可以放在塑料袋中保存。大約十五天後鹹鴨蛋便可以食用了。