香椿需要燙嗎

需要。春天是吃香椿最合適的季節。香椿在吃之前燙一下，可以去除苦澀味，當然，焯水也是可以達到同樣效果的。香椿的吃法有很多，最常的吃法就是香椿炒雞蛋。把香椿切小段，燙水一分鐘，然後撈起。鍋里加油燒熱，加入香椿炒八成熟，然後倒入雞蛋，將雞蛋與香椿混合均勻，壓扁即可。