東北開春吃的魚有哪些

1、鯽魚：選用新鮮的活鯽魚，可以做鯽魚湯，鯽魚魚刺會比較多，食用時需要當心。

2、黃魚：大的黃魚，可以做清蒸黃魚。小的黃魚可以做幹炸小黃魚。

3、鱸魚：一般是清蒸鱸魚。

4、鱖魚：鱖魚肉質細嫩，一般清蒸會更好。

5、鮎魚：一般用來紅燒鮎魚、或使用鮎魚燉土豆。

6、鯉魚：可以做紅燒鯉魚，或澆汁鯉魚。