加入鹽煮熟,瀝乾水分,放入微波爐加熱五分鐘左右時間等待變涼即可。在挑選大蝦時,要選擇表皮顏色為青色的,這樣的蝦更加的新鮮,也可以用手按壓,如果蝦有較好的彈性,則比較優質,還可以感受一下蝦殼與肉質是否緊緻,如果有鬆動的現象則不宜購買。