1、煮生蠔不要涼水下鍋,要等到水開再下鍋煮,這樣的生蠔煮出來味道才足夠鮮美。
2、煮生蠔前要注意清洗乾淨生蠔,先用刷子把生蠔表面刷乾淨,再用鹽水浸泡,可以在鹽水中加入適量的檸檬皮,這樣可以減輕腥味。
3、煮生蠔的水中可以放入兩塊薑片,既能去腥,又能保證這樣煮出來的生蠔口感鮮嫩。水再次沸騰時生蠔開始開口,這時要改小火繼續煮8到10分鐘。
4、煮好的生蠔可以直接吃,也可以搭配蒜蓉醬、小米辣一起吃。