鮮百合可以做西芹百合,西芹百合炒腰果,小米百合粥,西芹蒸南瓜等。在主百合之前要將百合先用水焯一下。這百合除了可以吃以外還可以成為觀賞的植物。新鮮的百合還可以曬乾保存起來,以備長期的使用。可以食用的百合大部分分為三種,一種生於山地,一種生於沙地,一種產於懸崖上。