怎麼買竹筍

竹筍分為春筍和冬筍，市面上，剝皮賣的多為春筍，是在春天筍已經長出來、露出了身子時被挖出來的；冬筍則是冬天在地下挖出來的，質量會比春筍要好。所以在兩種筍的前提下，應優先選擇冬筍，更嫩，味道會更鮮美。竹筍應選擇自然偏黃白色的，且可以聞聞氣味，清香則佳；再可以墊墊重量，太輕的説明水分太少、放置的時間應該是比較久才會這樣。