1、地域不同。桂林米粉源自桂林地區,當地人多以早點餐食;過橋米線是從雲南地區流傳出去的一種關於米線的食用方法。
2、製作方法不同。桂林米線多以幹拌為主,湯料中的香料味偏重;而過橋米線則是將米線、蔬菜、肉類通過湯汁燉煮的方式呈現出來。