蒜葉怎麼吃

蒜葉煮久了就會變得軟爛且辣素被破壞，因此只要下鍋大火炒至蒜葉變軟、香氣散出即可盛出。與蒜葉的最佳搭配是五花肉，二者結合後即可烹飪出一道美味的蒜葉炒肉，五花肉和蒜葉一同翻炒後肉的油膩感減少，吃起更為爽口。蒜葉也可與雞蛋搭配製成蒜葉炒雞蛋，也是一道美味。在準備原料時要格外注意，洗淨後的蒜葉一定要瀝乾水，否則翻炒的時候會有水出來，影響口感。挑選蒜葉與挑選其他的綠色帶葉青菜一樣，優質的蒜葉要葉子鮮嫩，沒有枯黃、萎靡。