在蛋糕店買的紅豆麪包夏天怎麼貯存

餐飲提問：

在蛋糕店買的紅豆麪包夏天怎麼貯存

Snn23.回答：

夏天麪包不易買過多怎能保存很難，放冰箱口感也不佳放外會變質，比較好解決辦法少買夠自己吃的就行。吃多少買多少。

你在這丫丫回答：

放冰箱

果果ai涵涵回答：

一般的冷藏會加速麪包中澱粉的老化，使麪包乾硬、粗糙、口感差。澱粉老化反應是不可逆的，一旦麪包變“老”了，即使重新加熱後面包會再度變軟一點，也不可能重新回覆之前的鬆軟。 冷凍保存法 雖然低温會加速澱粉的老化，但當温度降低到0度以下的時候，澱粉的老化作用就大大放緩了。 所以，把麪包放在保鮮袋以後，放進冰箱冷凍室急速冷凍到-18攝氏度，可以延長麪包的保質期。要吃的時候取出來，在麪包表面噴點水，重新烘烤解凍（烤箱温度用100-120度，時間視麪包大小而不等），或者放進微波爐解凍後再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。 用冷凍保存法，麪包能保存2個星期左右。但必須注意，只有不含餡的麪包才適合冷凍保存，如土司麪包、牛角麪包、硬殼麪包等。