面料有沒有增加防腐劑 對身體？|請問我想做麪包蛋糕 用自發高筋麪粉做可以

餐飲提問：

請問我想做麪包蛋糕,用自發高筋麪粉做可以,面料有沒有增加防腐劑,對身體？

鬆9967回答：

市場上賣的麪粉基本上都是正規的，添加劑肯定是有，如果不想吃這些，只能拿麥子自己磨面了，高筋麪粉就是用來做麪包類用的，

chost29回答：

別整天想這有的沒的～～～ 防腐劑是很貴的，除非麪粉廠喜歡貼錢送麪粉～ 而且米麪一類的食物自己本身就有很好的防腐作用，在某些方面甚至比防腐劑還要有用～ 發黴腐敗實質就是微生物量的控制～高筋麪粉本身的微生物量就已經多的無法讓其他微生物共存～發酵在某種意義上也是一種“黴變”，只不過酵母菌的發酵對人體無害甚至有益～～ 另外酒精、抗生素的生產本質上也是利用黴變產生某一對人體無害的微生物來抑制對人體有害的微生物～ 而防腐劑很多都是對所有生物都是有毒的藥劑，只是用量多少的問題～畫重點：防腐劑本身是很貴的，沒有哪個資本主義商人會用在食物這種消耗品上，即便防腐劑無毒～另外黴變是需要水分參與，少水和無水的狀態是不會發生黴變的，另外温度也很重要～太低或太高，都不會黴變～大概是30-35℃左右～