我們有一個廣州的加盟商，在疫情期間忽然很想喝一碗熱騰騰的冰蝦蘿蔔絲湯，在嘗試了一圈外賣未果後，她發現某生鮮平台竟然有“半成品”的冰蝦、蘿蔔絲可以配送，雖然顯示需要2個小時可以送到，這足以讓她感到十分欣喜。
眾所周知，疫情把大家變成大廚，從直覺上，似乎的確可以推導出更多人對半成品菜的需求。但真正的問題是：“全民皆廚”帶來的增長曲線在疫情過後是否可以持續?一位網友説的好：“我記憶中這種半成品菜加盟已經有很多年了而且在超市賣了起碼有十年以上了，主材配菜都給切好，自己買回去加油鹽炒一下，只是那時候的人覺得這樣的菜不新鮮——至少我媽是這麼認為的。”
當時業內普遍認為，配送與保鮮是制約半成品菜發展的兩大核心痛點。用户希望快且新鮮，但當時的半成品菜，很多都是次日達，對用户來説，費這個勁，還不如直接購買生鮮品類自己做，或者乾脆直接點外賣。
但問題是，當疫情過去，人們對“在家做飯”的熱情，能否讓半成品菜這團火繼續燃燒?答案見仁見智，但有一點可以肯定，如果説新物種的誕生只是一次偶然的基因突變，那麼“新物種”的崛起，則需要兩股並行不悖的力量：技術進步與觀念更新。其實從數據上看，去年中國家庭户均消費半成品菜市場規模，大概只相當於日本2004年家庭户均消費的5%。當然，在我看來，這大概是因為“半成品菜”這個品類過於寬泛，真正能夠“出圈”的，或許只是半成品菜裏的部分品類。
一次偶然的機會我們廣州加盟商看到名匠辣骨飯半成品菜加盟的信息，不是她平時看到的那種生鮮超市上配送新鮮蔬菜，而是已經洗淨切好的配好調料的，種類也十分齊全，一下就被名匠辣骨飯標準化口味口感，簡單方便沒有製作難度所吸引。因為她覺得只要是夠方便，口感夠好就一定會很火爆。不過我們的加盟商的確有眼光。小編也認為需要具備以下三條是名匠辣骨飯半成品菜加盟能夠贏得外賣、配送費的生鮮、還有速食食品的關鍵。
1、能標準化、標準化，才能符合用户對於半成品菜味道的要求，畢竟當你點了一份半成品菜，你總是希望它的成品效果如你所想。譬如火鍋，譬如螺螄粉，味道的標準化主要在於醬料和食材，而非火候這些無法標準化的元素。
2、消費者自己從頭製作有難度的品類。可能很少有人會專門去點一份炒豆芽的半成品菜，但如果換成胡椒豬肚雞鍋，情況就不一樣了——畢竟對於很多廚房小白而言，能用10分鐘做出一道硬菜，既滿足口腹之慾，又滿足曬朋友圈，一舉兩得。
3、健康乾淨。名匠辣骨飯半成品菜以鮮為品牌特點，所有菜品是洗淨切好經過殺菌密封。有了名匠辣骨飯的32相扶持政的加持，相信每一個加盟商都能創造屬於自己的收穫。
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千里飄香谷
