1、肉切肉末,加料酒,少許鹽,醬油 雞精醃製15分鐘。
2、雞蛋打散,加一點鹽,放鍋裏煎好,用鍋鏟壓碎,放涼。
3、韭菜洗乾淨,切碎,待用。
6、把麪粉揉成均勻的長條,切大小合適的小塊,壓成小圓形。
7、.用擀麪杖稍微擀薄些,放入適量的餡,左手拿麪皮,右手收口,小心不要漏餡了;收口多出的麪粉摘下來,最後在可以包。
8、煎鍋倒入少許菜油,油熱放入做好的餅,中火略煎,翻下面,煎上一小會定型了,倒入小碗半碗的水,蓋上鍋蓋燜一會。
9、看鍋裏沒水分了,在翻下面,收下水分,等兩邊看去鬆脆了,就可以裝盤了。