1、豬肉,韭菜和葱洗淨待用,鮮蝦播売,備用
2、豬肉切成小塊與蝦仁一起放入攪拌機裏攪碎,韭菜與葱切碎,
3、加入澱粉和調料攪拌一起成肉泥
4、做成一個個小圓球,鍋置旺火上下油至八成熱火時,下肉丸子煎至兩面金黃色時下西紅柿汁,加一點水,和少許糖,和蠔油,燜一下里面才會熟,
5、入味,上盤子
6、米飯盛鋺裏,反扣在盤裏,醬汁淋在飯上,放上肉丸和青菜