“燒賣是我們這兒最家常的早點之一。剛出籠的燒麥非常好看,邊口雪白,如同梨花開瓣,透過麪皮可以看到肉餡,皮薄肉嫩,其味道十分鮮美,色香味形俱佳,深受人們的喜愛。”
1、把麪糰材料混均後揉成光滑的麪糰。
2、室温發酵至2倍大。
3、麪糰發酵的時候準備肉餡,把肉剁成沫。
4、加入剁碎的青豆、玉米和胡蘿蔔。
5、放入調料加少許水往一個方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。
6、發酵好的麪糰分成15克一個劑子,擀成面片。
7、再用擀麪杖把面片的四周擀成裙邊樣。
8、取一面片,放入適量肉餡。
9、用虎口慢慢收起來就可以了。
10、全部包好的樣子。
11、把包好的燒賣碼入蒸籠。
12、大火蒸12-15分鐘即可。
13、味道鮮美的燒賣。
要等蒸鍋的水燒開後再把燒賣放進去蒸。