“小白兔白又白,兩支耳朵豎起來,愛吃蘿蔔和青菜,蹦蹦跳跳真可愛,小寶問,這次怎麼沒有蘿蔔和青菜呢,晚上11點多才開始做,實在沒多少時間折騰,o(∩_∩)o”
1、材料
2、準備個大盆,裝入麪粉,一邊放糖,一邊放鹽,中間挖個洞,放酵母;拿個小碗調好温水,40°C左右
3、慢慢加水,用筷子調成絮絮狀,然後手開始揉麪,揉成麪糰後,靜置5分鐘,然後開始揉10分鐘,揉成三光面團,如圖。
4、蓋上濕紗布,發15分鐘
6、因為小寶喜歡吃肉餡和青菜餡,所以今天做的是老家的肉餡法,三七肥瘦的前腿肉,剁碎,爆香
7、依次放入香菇木耳和煎過的豆腐丁,調味後裝盤
8、餡料完成
9、發至兩倍大
10、拔起很鬆軟,成蜂窩狀,説明發好了
11、取出麪糰排氣,每個分為40g的麪糰,擀皮,要中間後,兩邊薄,挪成橢圓形後,剪出兔子的耳朵,用紅豆做出小兔子的眼鏡(我家沒有紅豆了,之前都拿去熬紅豆沙了,只能用赤小豆來替代)再發15分鐘
12、開水上鍋,大火蒸15分鐘。關火後5分鐘再開鍋,就可
13、小白兔出鍋嚕~小寶早上起來就問,小白兔來我們家啦,可是為什麼不給他胡蘿蔔吃呢?
14、快到小寶碗裏來吧,小寶很喜歡哦~
1.最好要發兩次,這樣比較鬆軟,揉麪要用力,吃的才勁道~
2.蒸的時候,旁邊要圍上布塊。蓋子如果不是很密封,頂上可以壓上一盆水。