“夏天,熱的人食慾不振時,最受歡迎的是簡單美味的各種醤拌麪。這款豆豉辣椒醬拌麪更是爽辣開胃,增強食慾。自己炸的豆豉辣椒醬,食客很捧場。”
1、備好乾豆豉。
2、加適量冷水浸泡。
3、紅尖椒用冷水浸泡。
4、胡蘿蔔洗乾淨切碎。
5、起油鍋,葱姜入鍋炒香,辣椒入鍋炒香。
6、倒入豆豉炒,豆豉出香味。
7、倒入胡蘿蔔炒。
8、炒至醬稠,加鹽炒,炒均勻即可關火,將豆豉辣椒醬盛出備用。
9、煮鍋加水燒開,麪條入鍋煮。
10、煮熟撈出放到盤子裏。
11、添加豆豉辣椒醬,拌均勻即可享用。
1、幹辣椒提前用水浸泡後,炸制時不焦糊。
2、胡蘿蔔添加與否,隨個人。