“雲耳是木耳當中的一個種類,有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。雲耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
把雲耳與豬肉蟲草、香菜配伍一起做餃子,清爽,不膩,兒子説好開胃呀!”
1、備碎豬肉、蟲草花、雲耳、餃子皮
2、用水把雲耳煮熟透
3、把熟雲耳切成絲再與泡透的蟲草一樣切小段備用
4、把調味料放在碎豬肉內,拌均勻,醃15分鐘
5、投入蟲草、雲耳拌入
6、放入切碎的香菜
7、全部材料拌好後加入生粉
8、取餃子皮,放心入適量的餡
9、包好成餃子狀或者其他個人喜歡的形狀
10、排放在抹了油的蒸盤中,噴點水以防蒸的時候太乾(用蒸籠的話就不用噴水)
11、大火蒸12分鐘,熄火
12、不揭鍋蓋再燜3分鐘,即成