1、牛肉洗去血水後切成薄片,加入少許花生油,生抽,玉米澱粉抓勻
2、熱鍋下油將牛肉下鍋炒至稍微變色後盛出
3、鍋中少許底油翻炒胡蘿蔔絲,少許鹽調味
4、淋上少許水將胡蘿蔔炒至斷生,加入炒過的牛肉一起翻炒均勻
5、最後加入青瓜絲翻炒兩下即可出鍋備用
6、鍋中水燒開,放入一小把蕎麥麪煮至熟後撈出
7、加上炒好的胡蘿蔔青瓜絲牛肉,拌勻即可
8、成品