1、1.部分原料
2、2.牛肉切成粒
3、3冷油放幾塊冰糖
4、4.小夥把冰糖炒化
5、5.冰糖炒化變褐色後放入牛肉粒
6、6.炒制上色
7、7.放入調料和香料加適量開水
8、8.燒開後放入砂鍋裏
9、9.牛肉放砂鍋裏小夥煮1個小時
10、10.小夥炒豬油
11、11.豬油炒出油來,放幾粒花椒和薑片。
12、12.爆出花椒和薑片的香味放酸菜炒1至2分鐘
13、13.加入燉好的牛肉,放一些牛肉湯,可以再加一些開水。
14、14.水開以後放入面,出鍋前方雞精調味!
豆漿小貼士:牛肉可以一次多燉一些,一次吃不完放冰箱裏。下次再吃的時候直接炒酸菜,加入牛肉和湯就行。新鮮的手擀麪煮的口感更好,喜歡吃辣的可以在炒酸菜的時候加入辣椒,我本人不吃辣,所以只是在出鍋以後裝飾了幾個切開的辣椒。