“豆腐蝦仁是植物蛋白和動物蛋白的完美搭配,加上雞蛋,可以説各類營養非常全面。
此菜口感滑嫩,味道鮮美,老少皆宜。
這個菜我個人非常喜歡,遺憾的是晚上拍的照片,光線不足,沒有美感。”
1、準備好雞蛋、蝦仁和豆腐。
2、雞蛋打入碗中攪打均勻。
3、熱鍋,放少量油,倒入蛋液攤成蛋皮。
4、蝦仁洗淨去除蝦線剁成泥。
5、葱白剁碎備用。
6、豆腐放入碗中,用勺子壓成泥。
7、將蝦泥、葱白和豆腐一起放入碗中,加入適量鹽、香油以及澱粉攪拌均勻。
8、將蛋皮攤在壽司簾上,把拌好的餡料均勻的抹在上面。
9、從一邊慢慢的捲過去。
10、將卷好的蛋卷放入盤中,上鍋大火蒸10分鐘。
11、拿出放至不燙手,切段。
12、碼入盤中即可食用。
1、餡料不要抹太多,以免卷壓的適合從兩頭漏出。
2、因為餡料是糊狀的,卷壓時力度一定要輕。