牛排在西餐廳的餐桌上是一種十分常見的食物，一般對牛排的製作方式是燒烤和煎，大多數人都知道吃牛排時需要講究火候的，也講究配汁的味道跟刀是否鋒利。大西餐廳裏的牛排的製作方式是比較複雜的，對於在家想吃牛排的我們來説製作牛排的水平很難與西餐廳裏的大廚相比，尤其是在廚具及買回來的牛肉種類不同這些條件的影響下，所以這裏跟大家分享一些有關家庭牛排的簡易做法。
一、家庭牛排的簡易做法有哪些
1.第一種做法
準備的原料有牛排，油，黑胡椒粉，鹽，黃油跟紅酒可根據個人喜好選擇是否加入製作當中。
首先將買回來的牛排用刀背對牛肉敲薄一些，並將牛肉裏的筋割斷，這樣比較容易熟;然後把鹽、黑胡椒粉、油跟牛排混在一起進行醃製，醃一個小時以上直至牛排的表面有油光發亮;接着將不粘的平底鍋燒熱，放入醃好的牛排進行煎制，當牛排的兩面出現輕微的焦黑狀態就可以了;最後關火，加入調料，根據喜好加入一小塊黃油或者一勺紅酒，亦或是加點生抽也可以，再對其靜置五分鐘便可食用了。
2.第二種做法
準備的材料有一個雞蛋，三勺紅酒，適量的黑胡椒醬，一小碗米飯，一百五十克牛裏脊，胡蘿蔔、西藍花、黃油、鹽、蒜末以及薑末都是少量。
首先將牛裏脊切成片狀，片狀的厚度跟一個小拇指差不多，用紗布將牛肉裏藏有的多餘水分吸走;然後用擀麪杖對牛肉進行敲打，但不要太用力，不然會使肉質變硬;接着往牛肉的表面抹上一層鹽，要抹均勻，再把蒜末薑末撒到牛肉上，倒入一點紅酒，放進冰箱裏冷餐半個小時;然後將西藍花切成小塊，胡蘿蔔去皮切成片狀，用沸水把胡蘿蔔跟西藍花燙熟;最後熱鍋，加入黃油，放入牛排使用中火進行煎制，顏色微變時即可翻面，西藍花、胡蘿蔔、雞蛋也放入鍋中煎一下，一切煎制完成後即可食用。
二、做家庭牛排時需要注意什麼
對於文章中第一種做法，應注意醃製牛肉時不需要加入一些像醬油之類的液體調料，因為醬油之類的調料有降低温度的作用，並且遇油會爆起來，破壞肉質;對牛排的淋油操作在煎牛排時淋更好，這樣牛肉更容易熟，同時要注意煎牛排的鍋裏不用加其他的油，不然牛排容易變焦。
對於文章中第二種做法，應注意洗乾淨的牛肉必須得吸去它的藏有的水分，不然會影響口感;用擀麪杖敲打是為了讓牛肉吃起來有韌性些;用沸水燙過的蔬菜需要用冷水浸泡一下，因為這樣能很好的保留蔬菜表面好看的顏色。
牛肉跟豬肉、雞肉一樣是人們喜愛食用的一種肉類，其蛋白質的含量高，對人體的免疫力、補鐵、抗衰老等方面起到了不小的作用，雖然家庭簡易的牛排做法比不上一些高大尚的西餐廳裏的牛排，但其方式簡單易學易操作，並且味道也是非常鮮美，口感也是非常好的，所以趕緊學起來吧!
千里飄香谷
