怎麼煮粥好吃

大多數中國人的早餐都是稀飯配包子饅頭，或者是油條配豆漿。稀飯即我們所説的粥，稀飯的做飯有很多，比如説有綠豆稀飯、有南瓜稀飯、有白菜稀飯、豆漿稀飯等。那麼具體怎麼煮粥好吃呢？小編這就為你解答。告訴你煮粥的好辦法，

一、怎麼煮粥好吃

1.浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間;2、攪動時會順着一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。

2.開水下鍋

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3.火候

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4.攪拌

原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5.點油

煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

二、煮粥放什麼材料好吃

1.百合紅棗粥

原料：江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。

先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。

江米淘淨，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成

2.雞肉粥

雞胸肉切成細絲，用鹽和油醃一會兒;煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮;粥快好時，放些薑絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。

非常要點(加了菜的粥和白米粥的最大區別)：加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗後必須用水泡十分鐘，然後用擀麪杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短，口感好，所謂"生滾"嘛。

重要小貼士(可能大家都知道)：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。

如果用雞肉切成小丁，出鍋後加點小葱絲，就接近廣州的"雞粒粥"了。

看了本文，你應該知道怎麼煮粥好吃了吧。現在炎炎的夏日已經到了，許多人不僅選擇早上喝粥，甚至中午和晚上都會煮粥喝。粥柔軟糯滑，非常容易消化，非常適合夏天食慾不振的人吃。但是粥喝多了也會導致排尿次數增多。