來看看！|紅薯做薯片的方法是什麼

有時候美食對我們是很有幫助的，不僅僅能緩解壓力，身體和心裏都會雙面良性發展，食物種類千千萬萬，它們都是我們生活中的組成部分，重點是你要選對合適自己胃口的食物，薯片也是一樣了，那麼關於紅薯做薯片你們知道多少呢，一起來看看！

一、紅薯做薯片

使用紅薯脱皮機對新鮮紅薯進行清洗並脱皮，去掉表面的泥沙及壞斑即可脱皮完成，脱皮紅薯不宜放置太久，以防氧化，應迅速進入下一工序;使用紅薯切片機對脱皮後的紅薯進行切片，切片厚度1MM-3MM，根據紅薯品種及季節有所不同，紅薯切片不宜放置太久，以防氧化，應迅速進入下一工序;將紅薯切片放入漂洗池中進行漂洗，約十五分鐘，根據情況可加入1%的食鹽。進入下一工序;將漂洗後的紅薯切片放入漂燙機中，機內有60%容量，90度左右的開水，煮至8成熟，約五分鐘左右。進入下一工序;將煮熟的紅薯切片晾乾水分後，放入油炸機中進行油炸，待薯片浮起，表面金黃色時即可撈起，進入下一工序;油炸後的紅薯片由於含油量高，可放入離心脱油機中進行脱油，口感更好。至此，紅薯片即可製作完成，根據情況進行包裝儲存即可;

二、關於薯片

1、薯片對健康的影響

薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣，長期食用對健康不利。同時，富含澱粉的食品經高温加工處理後可能產生含量不等的丙烯酰胺，有人擔心這種物質有致癌風險。農業大學營養專家範志紅認為：由於老人的新陳代謝比較緩慢，幼兒的身體尚處於發育之中，解毒能力較差，這兩種人長期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對健康危害最大。患有高血脂、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人，必須拒絕炸薯片等香脆食品。

2、薯片含油量的爭論

2012年網上流傳一組實驗圖片稱，從5片薯片中可以提取10毫升油。之後實驗者及其他營養專家澄清此數據不實。據實驗者描述，實驗採用7克薯片(根據單片質量計算約合5片薯片)，油脂的理論提取量為2.5克左右，實際提取量與理論值接近，而沒有網傳所述“10毫升”之多。之後也有人以不同類型薯片和薯條(切片型油炸薯片、薯粉塑形型油炸薯片、非油炸薯片、油炸膨化空心薯條和連鎖快餐店油炸薯條)重複實驗，發現兩種油炸薯片含油量在30%左右，非油炸薯片在25%左右。這與理論值接近。

三、發展前景

經濟的高速發展、生活節奏的加快促使人們改變了傳統的生活方式，隨着人們越來越不願在廚房裏多花時間，新一代消費羣體在不斷壯大，使方便食品近年來始終保持良好的增長勢頭。巨大的商機使商家紛至沓來，方便食品將佔中國食品市場大半江山。隨着中國經濟的迅速發展和經濟全球化進程的加快，中國成為當今世界最大和最具吸引力的市場，國外先進產品與技術的大量湧入，為中國方便食品行業提供了新的發展機遇，

紅薯做薯片，其實是不難的，關鍵是要注意細節哦！不要看它個頭小，它的作用可是堪比雞鴨魚肉，那麼小夥伴們知道了嗎，不妨可以參考一下哦，它是很不錯的哦！我們一定要時時刻刻注意自己的日常飲食習慣哦！所以不要吃太多，不然可能身體不適！