怎樣蒸藕好吃

蓮藕是一種既廉價，又非常美味的食物。它的吃法有很多種，比如做成蓮藕片、蓮藕丁、蓮藕泥或者是蓮藕絲。採用不同的做法，其味道也會有所不同，那麼怎樣蒸藕好吃呢？這篇文章就告訴大家如何蒸藕會更好吃的一些方法，僅供參考。

怎樣蒸藕好吃

做法一

1、食材主料

瘦肉400g，蓮藕250g

2、輔料

油適量，鹽適量，生粉適量，生抽適量，香菇30g

3、製作步驟

⑴香菇洗淨剁碎待用;

⑵蓮藕洗淨剁碎待用;

⑶瘦肉洗淨剁碎倒入不鏽鋼盤待用;

⑷加入剁碎的香菇丁和蓮藕丁;

⑸加入油鹽生抽生粉;

⑹用筷子順一個方向攪拌至起粘稠感;

⑺蓮藕切片，中間這刀別切斷;

⑻將拌好的瘦肉填在蓮藕片中間;

⑼把填好的蓮藕片排在不鏽鋼盤上;

⑽.鍋入加水，把鋪好的蓮藕盒放入鍋內;

⑾加蓋蒸;

⑿蒸20分鐘後即可拿出來食用。

做法二

1、食材主料

450g藕、250g豬肉餡

2、輔料

適量油、適量鹽、適量料酒、適量胡椒粉、適量雞精、適量醬油

3、製作方法

⑴先製作肉餡：將適量的料酒、醬油、鹽、胡椒粉、雞精等分別放入肉餡中，順一個方向攪動，使肉餡充分融合，若想使口感更鬆軟可以加入一個蛋清。

⑵藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化變色。

⑶每兩片中間夾入肉餡，全部製作完成後碼入盤中，放入蒸鍋，高火蒸制15-20分鐘即可。

做法三

1、食材原料

藕500克，生米粉50克，滷豬肉(肥瘦五花肉)100克

2、配料

熟豬油25克，芝麻油10克，鹽2.5克，醬油15克，醋5克，薑末5克，葱花5克，味精、胡椒粉適量。

3、製作方法

⑴蓮藕洗淨，颳去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀(操作時少用鐵刀接觸藕，以免發黑)。

⑵滷豬肉切成小丁。

⑶將藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盤中，熟豬油(25克)化開，倒入盛藕料的碟中，加入備好了的生米粉、精鹽、薑末、葱花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格子蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤裏。

⑷將備好了的醬油、醋、芝麻油調成汁，淋入藕內。

做法四

1、食材主料

蓮藕1節、五花肉150克、淮山藥1根

2、輔料

葱薑末適量、香葱少許、白糖適量、香油適量、料酒適量、鹽適量

3、製作步驟

⑴將蓮藕與淮山藥洗淨去皮(蓮藕可用鋼絲球去皮，既乾淨又方便)。蓮藕與淮山藥切碎。 剁成蓉狀，剁的越碎口感越細膩。這一環節也可用攪拌機來完成。

⑵將五花肉剁成肉蓉，同樣也是剁的越碎口感越細膩。葱薑末倒入剁好的肉蓉內，放入適量鹽﹑料酒﹑香油進行調味，放少許白糖提鮮。用筷子將肉蓉順着一個方向攪拌至上勁，再加少許水攪拌均勻，加點水藕泥吃起來更加軟糯。

⑶剁好的藕與山藥泥與肉末放在一起。順着一個方向攪拌均勻。 將攪拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗內，用勺子壓平。

⑷用筷子穿幾個孔，這樣可以保證藕泥上下均勻的蒸熟。 蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個孔。 將玻璃碗放微波爐內，高火4分鐘。香葱切末，取出撒上少許香葱末，即可食用。

怎樣蒸藕好吃，其實也是一門學問。裏面包含着非常豐富的知識，大家在看了這篇文章之後，應該對蒸藕有了一定的瞭解。其實它的做法很簡單，準備好食材並按照上面的步驟來操作就可以了。祝大家都能做出一盤不錯的蒸藕來。