生和熟大閘蟹的保存方法

海鮮是人人都向往的食物，但因為海鮮太貴的原因我們也不能天天吃海鮮，但我們可以適宜的吃一些大閘蟹。我們想吃大閘蟹的時候都會去市場購買生的回來煮來吃。但我們由於沒有時間煮，就會把它留一段時間再煮，但大閘蟹又比較容易死，那生的大閘蟹怎麼保存呢？那熟的大閘蟹又怎麼保存呢？

一、生大閘蟹的保存

方法1：放洗碗池保存

把大閘蟹放在濕度大一點的地方，比如廚房洗碗池，每2天左右在水裏放5分鐘即可。

方法2：用濕毛巾蓋住

如果不需要保存太久，可以將大閘蟹放在盆裏，上面用濕毛巾蓋住即可。

方法3：放浴缸保存

如果大閘蟹三五天吃不完，可以放浴缸保存，因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑。把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到大閘蟹身體一半深，保持大閘蟹蟹體濕潤，並根據儲存時間和數量投入少量小魚小蝦，用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天或更長。另外，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。

方法4：放塑料桶保存

選活力旺盛的大閘蟹，準備一個50公分高且內壁光滑的塑料桶，以免大閘蟹逃跑。把大閘蟹放入其中，不能層疊，然後加水至大閘蟹身體的一半高，這樣主要是為了保濕，不能把大閘蟹全部埋住，因為如果沒有增氧設備，要不了多久時間大閘蟹就會把水中的氧耗盡致死。塑料桶無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。採用這種方法保存大閘蟹，可存活10天左右。

方法5：放冰箱冷藏室保存

把大閘蟹捆好，放在温度在10℃的冰箱冷藏室裏，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太乾，不要把毛巾疊起來鋪，這樣可以保存一段時間。

方法6：放冰箱冷凍室保存

如果實在買了太多大閘蟹，十天半個月都吃不完，可以放冰箱冷凍室保存。根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，然後把大閘蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子裏，要一個個的緊挨着放好，儘量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子裏面加水，直到水沒過大閘蟹表面即可。把泡沫箱子蓋好，放進冰箱冷凍室裏冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣保存能最大程度上保證大閘蟹的鮮度。

二、熟的大閘蟹怎麼保存

保存方法一

如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裏存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。

保存方法二

保存的熟螃蟹，如果要吃的話儘量回鍋蒸透後再食用，但要在冰箱的冷凍(不是冷藏)層裏蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸後有毒，第二天吃的時候必須再煮一次，在沸水裏煮，要在開鍋後再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒，吃蟹時應佐以薑末、醋等，以防傷胃。 但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費，但是健康更重要。

保存方法三

如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣温比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室裏了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了。凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。

由於螃蟹肉質鮮嫩，還是煮熟吃乾淨最好，再放入冰箱保存容易流失營養物質。因此還是隨吃隨煮比較好。如果從冰箱裏取出熟螃蟹準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。

當我們買回來的沒有及時煮的話，那生的大閘蟹的保存方法有什麼才能讓大閘蟹活得更久呢？我們都知道大閘蟹都是生活在水裏的，所以我們要把剛剛買回來的大閘蟹放在比較濕潤的地方。這樣的大閘蟹才能活得更久，而且活的大閘蟹的味道會更加的好。