一點吃不膩|鴨肉這麼做

我國很多菜品的做法都具有一定的營養價值和食療功效，而鴨肉作為我們餐桌上的佳餚，也是日常進補的不二之選。雖然鴨肉在一定程度上和雞肉的營養價值相仿，但中醫上很多人覺得鴨子因為平時食用的都是水生物，是具有養胃補腎的功效的。

鴨肉這麼做，一點吃不膩

凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳説，鴨是肺結核病人的“聖藥”。

過年，鴨肉也是大家比較愛吃的一道菜，那麼大家有沒試過客家這一道燜鴨呢?出鍋色香味俱全，一點腥味也沒有，做法還特別簡單，用來招待客人，特別有面子!

1、準備一隻老水點的鴨(最好能買到農村人家家裏散養的鴨子)，也不要太老，特別是那些退毛的，不要買，很煩人的，毛拔不乾淨的

2、第二步：把鴨子砍小塊，把鴨屁股切掉不要，不過喜歡吃的就留着，我個人感覺鴨屁股是比較騷的一個地方，切掉比較好，然後下鍋炒

3、鴨肉炒一會，會出一些水，這是正常的，我們要把這些水盛出來

4、水盛出來後，繼續翻炒，炒得有點干時，下點料酒，繼續翻炒，然後再加上適量的鹽，繼續翻炒

5、一直翻炒到要幹鍋了，鴨肉沒水分了就差不多了，這個時候下其他材料：薑片，花椒，辣椒和八角，喜歡吃辣的朋友加多兩個辣椒，把它炒香!

6、炒香後，加入生抽，老抽少許調色，翻炒均勻，再加上適量的啤酒，沒過鴨肉就行了

7、蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉成中小火燜40分鐘

8、好，差不多了，大火收汁，別收太乾哦，流少許汁，出鍋裝盤

9、灑上點葱花，就可以上桌開吃啦，是不是好有食慾呀!

這一道香噴噴的啤酒鴨就做好了，喜歡的朋友試一下!過年做一道待客，很有面子哦!

我身邊人都特別喜歡吃這一道鴨子，或許會有人説放了啤酒的，不敢給孩子吃，其實呀，燜了那麼久，是一點酒味都沒有了，而且也不是經常吃的，偶爾吃一餐，沒多大關係的哦!

還有人會問：加了啤酒的，吃了還能開車嗎?這個我還真沒有去試過，你們有那個測酒精的東西的話，能不能吃了測一測，會不會還能測出來，記得要上來留言告訴大家哦，讓大家能放心開吃哦!

鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人羣尤為適宜。

鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉裏面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

鴨肉的功效有很多，因為每100克的鴨肉裏大概含有鉀元素300毫克，鉀元素高可以對抗納元素，而鈉元素過高又是造成高血壓的主要原因，所以常食用鴨肉多心臟又很多好處，也可以用鴨肉多代替我們餐桌上的其它肉質菜譜，是十分健康的。