會中毒嗎|玉米可以生吃嗎

玉米是大家非常熟悉的一種食材，而適當的吃玉米還會給我們身體補充營養成分，玉米的做法也有很多種，比如直接煮，也可以烤着吃，但這些都是要熟了才能吃很多人都想知道玉米可以生吃嗎，會不會有什麼影響，就讓小編來告訴大家玉米到底可不可以生吃吧。

玉米可以生吃嗎

一般情況下，玉米部分品種是可以生吃的，像其中的一種甜玉米。玉米中的一種超甜玉米，具有皮薄、汁多、含糖量高等特點，是可以直接生吃的。

玉米中的一種超甜玉米，在青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，沒有一般玉米的生味，除了含豐富的維生素、礦物質及遊離氨基酸等營養成分，這種甜玉米還具有皮薄、汁多、含糖量高等特點，是可以直接生吃的，而且因為生吃熟吃都特別甜、特別脆，象水果一樣，也被稱為“水果玉米”。

普通玉米、甜玉米、粘玉米都可以鮮食，但甜度以甜玉米最高，粘玉米糯性較強。普通玉米多做飼料和糧食，甜玉米多做蔬菜用，只能鮮食，粘玉米多做鮮食和加工罐頭，也可以做糧食。每種玉米都有具不同的營養成份，不能用吃哪種好來區別的。就如肉要吃，青菜也要吃的道理一樣。粘玉米，口感比普通玉米好，所以，好多人喜歡吃。

粘玉米與普通玉米的差別，不是含糖量的多少，而是它們的澱粉結構有差別。就像糯米與普通大米主要也是澱粉結構有不同一個樣。普通玉米的澱粉結構，是右旋體，即澱粉結構的長鏈當中，是一個一個向右轉圈的。而粘玉米的澱粉是左旋體，則是向左轉圈的。

其實關於玉米可以生吃嗎這個問題，答案就是可以，一般情況下部分種類的玉米是可以生吃的，比如一種甜玉米，因為其中含糖量高，吃起來很甜，所以生吃也是可以的，而且也很好吃，但是小編還是建議大家玉米煮熟了吃，如果分不清玉米是什麼品種的話。