快來瞧一瞧吧|燉魚的方法有哪些

偶爾吃膩了各種菜式之後，又不想去吃自助餐也不想吃火鍋的時候，我們這時候可以考慮一下吃燉魚，至於怎麼做，有什麼技巧，這就需要一定的技術了。不懂不要緊，最重要是學習怎麼做，以後自己就可以做給自己啦，還等什麼呢？快來跟着我們走。

燉魚的方法有哪些，快來瞧一瞧吧

魚肉不僅鮮美，而且營養價值豐富，常人一週吃一次魚肉，不僅能提高身體免疫力，而且還能補腦，健腦，提高智力，尤其是孩子最應該常食用魚類食物，頭腦會變得越來越聰明。

魚肉雖好吃有營養，但是很多人在家烹製魚肉的時候，不管是燉魚還是做紅燒魚，由於不懂烹製魚肉的技巧，所以做出來的魚肉，肉質不鮮不嫩，而且還腥味太重。不過不用擔心，今天小廚就為你分享家庭版燉魚的技巧，掌握這這三個技巧，燉出來的魚肉，又鮮又嫩還不腥，簡直太好吃了，燉魚如果不懂這三個技巧你可就吃虧了!

一、紅燒鯉魚的製作過程

1、首先將鯉魚宰殺，內臟清理乾淨，然後用水清洗乾淨，魚的兩面改一字刀，方便魚肉入味。

2、將改好刀的魚，放入葱姜，料酒，胡椒粉，鹽醃製15分鐘備用。

3、葱切段，薑切片，香菜切末備用。

4、起鍋倒入適量的食用油，油温五成熱時，放入醃製好的鯉魚煎制，用小火將魚的兩面煎制金黃色時盛出來備用。

5、另起鍋，倒入適量的食用油，油熱後放入葱薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，小火炒出香味，然後放入煎好的鯉魚，烹料酒，調入適量的生抽，添加適量的熱水，大火煮開鍋。

6、開鍋以後，調入少許的老抽上色，然後加蓋燉至15分鐘。

7、待鍋中湯汁剩一半時，調入適量的鹽，白糖，胡椒粉，味精調味，繼續燉至魚肉入味。

8、待鍋中湯汁濃稠，魚肉充分入味後，即可將鯉魚出鍋盛入盤中，澆上湯汁，上面撒香菜末即可。

二、燉魚三個技巧

1、我們在燉魚的時候，加水不要加冷水，而是要添加熱水，加熱水的目的防止有魚腥味。

2、在煎制魚肉的時候，油温要稍高點，及時的翻面，這樣煎製出來的魚外焦裏嫩。

3、燉魚時鹽要後放，剛開始就放鹽調味，魚肉容易發硬，口感一點也不鮮嫩。

你看，這些方法步驟和技巧是不是很簡單呢？

通過上文對燉魚的各種方法和技巧的簡單介紹之後，我們不僅初步瞭解了燉魚的做法和一些技巧，還清楚魚類對我們人體自身是非常有益處的。這方便我們日後對吃魚的認知，而現在，我們瞭解了這些，對魚類是更加的喜歡和歡喜了，吃起來也沒那麼害怕麻煩了。