雞爪怎麼蒸

雞爪是日常生活中比較常見的菜餚，也是深受青年朋友們喜愛的食物。那麼雞爪怎麼蒸才好吃呢？這篇文章就給大家介紹一些雞爪的做法。如果你喜歡吃雞爪，又不知道怎麼做才好吃，而且做出來的雞爪味道不好，那就趕緊看看這篇文章吧。

雞爪怎麼蒸

1.豆豉蒸鳳爪

主料：

雞爪500g。

輔料：

油適量、料酒適量、大蒜片適量、生薑片適量、豆豉適量、冰糖適量、葱花適量、生抽適量。

具體步驟：

第一步鳳爪剪去指甲後洗淨，冷水下鍋綽水後撈起洗淨。

第二步準備調料。

第三步鍋內倒入清水，加入綽水好的鳳爪，加入生薑片和八角。

第四步加入料酒。

第五步蓋上大火燒開後再煮5分鐘。

第六步撈起用剪刀剪斷後吸乾水分。

第七步鍋內倒油，油温5分熱，倒入鳳爪爆至金黃色。

第八步撈起泡入冷水中一小時待雞爪皮起皺為止。

第九步鍋內到一點油，先下入冰糖炒糖色後再加入八角，生薑片和大蒜片爆香

第十步之後倒入鳳爪。

第十一步加入生抽調味，之後加入一點點開水翻炒均勻。

第十二步之後盛入碗中，加上豆豉，蒸鍋大火30分鐘後熄火。

2.開胃蒸鳳爪

主料：

雞爪500克。

輔料：

紅辣椒2個、葱20克、蒜10克、豆豉20克、蠔油5毫升、生抽5毫升、料酒2毫升、生薑3克、鹽5克、油10克、毫升八角1個、香葉2片。

具體步驟：

第一步雞爪洗淨，去指甲。

第二步清水煮沸，放入雞爪汆燙去污血。

第三步撈出，用廚房吸水紙巾吸乾水份。

第四步熱鍋，倒入適量的油，油温熱了，倒入雞爪炸至微黃；PS：炸的時候記得蓋上蓋子，以防油濺出燙傷。

第五步炸好的雞爪放入冰水中，浸泡至膨脹；PS：食用冰水，也可以是冰塊。

第六步浸泡膨脹的雞爪，撈出瀝乾水，放紅辣椒、葱、蒜、豆豉、耗油5ml、生抽、料酒、生薑、鹽、油、八角、香葉拌均。

第七步拌均好鳳爪放入蒸籠中；PS：蒸籠底可以墊上荷葉或粽子葉。

第八步隔水蒸12分鐘即可。

3.虎皮蒸鳳爪

主料：

雞爪半斤。

輔料：

鹽適量、油適量、醬油適量。

具體步驟：

第一步放入薑片冷水起鍋，大火燒開。

第二步放入薑片冷水起鍋，大火燒開。

第三步把煮好的雞爪洗淨控幹水份。

第四步把煮好的雞爪洗淨控幹水份。

第五步炸好的雞爪迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡上。

第六步備好薑片、八角、桂皮，用適量蠔油、老抽、生抽、白糖、鹽、生粉加少許温水攪勻調成醬汁。

第七步把雞爪下鍋中翻勻。

第八步最後把雞爪連同醬汁一起移入盤中，上蒸鍋蒸40分鐘即可。

以上就是關於雞爪怎麼蒸的幾種方法，雖然看起來有些麻煩，但只要你用心去做，就不成問題的。看完這篇文章之後，趕緊放下手機，去菜場上買一些新鮮的雞爪，準備好調料，然後動手去做吧。如果做得比較美味，記得反饋給我們哦！