怎麼做好吃？|梭子蟹的做法大全

梭子蟹有很高的營養價值，它的蟹肉肥美，鮮嫩，是很好的清蒸類的食物。十月是吃梭子蟹最好的季節，下面這篇文章具體介紹了幾種梭子蟹的製作方法，仔細的列出了梭子蟹的製作步驟，還有如何挑到好的梭子蟹。這些小技巧都是值得收藏的辦法哦。

梭子蟹的做法大全

一、姜葱炒梭子蟹

1、食材

梭子蟹2只、色拉油適量、醬油適量、食鹽適量、姜1塊、蒜1瓣、小葱2根、水適量、白糖適量

2、製作方法

（1）梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲，葱切段，蒜切片

（2）取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中

（3）大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油(可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽)翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上葱段再翻炒兩下即可

3、注意事項

（1）掂重量，越重越壯。

（2）看花紋，挑肚皮花紋深的。

（3）捏肚子，緊實厚重最飽滿。

二、梭子蟹炒年糕

食尚小米梭子蟹的鮮味似乎全部吸入了年糕裏，每一塊年糕都改變了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，卻一下子變出了很多，顏色的衝擊，完全又一次把混搭詮釋到完美。味覺、視覺、美食、直接的口感-----味覺的滿意。靠，這次混搭太成功了，“犀利哥”的風格啊如有神助，原來美食也可以混搭，也一樣精彩。

1、用料

年糕片、梭子蟹、青紅椒、大葱、姜、蒜、辣椒醬、香葱、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、澱粉

2、製作步驟

（1）將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好

（2）切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉

（3））青紅椒切菱形塊、葱切段、薑切片、蒜切末、香葱切末

（4）鍋做熱放油，放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋

（5）另取一鍋，做熱放油，放入葱薑蒜、煸出香味

（6）放入辣醬炒出香味和紅油

（7）放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒

（8）放入年糕片，迅速翻炒均勻

（9）加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味

（10）待湯汁粘稠改為小火，放入青紅椒塊翻炒，翻炒均勻加入少許香油

（11）最後撒上香葱末即可出鍋裝盤

詳細介紹了這麼多梭子蟹的做法大全，接下來在吃螃蟹的季節，你也可以好好做出美味的梭子蟹，營養又健康，不失風味。新鮮可口。而且梭子蟹中有大量的蛋白質可以幫助抗病毒，加速傷口癒合，還可以提高免疫，防治癌症。並且可以清熱解毒，提高身體新陳代謝。