火鍋底料為人們熟知便是用來火涮鍋吃,殊不知,它其實還可以用來炒菜,但口味相對來説比較適合稍微重口點的,比如重慶、四川、湖南等地。偏清談的讀者,還是不要輕易嘗試啦。但是,到底應該怎麼做呢?接下來,小編就來為大家介紹用火鍋底料怎麼炒菜?
用火鍋底料怎麼炒菜之第一菜:火鍋米線
所需食材:
米線、金針菇、豆皮、豆芽、油菜、魚丸、雞精、味精、鹽、醬油、醋、碟滋味牛油火鍋底料
具體做法:
①把所需的菜都洗好,準備好待用:
②點火燒水,水開後放入米線:
③將準備好的食材和火鍋底料一次放入鍋裏和米線一起煮,變耙軟之後即可起鍋。
用火鍋底料怎麼炒菜之第二菜:火鍋豬蹄
所需食材:
豬蹄、姜、花椒、料酒、老抽、碟滋味牛油火鍋底料、植物油
具體做法:
①燒製好的豬蹄洗淨,放入火鍋,再加入適量清水,加少許料酒、薑片,大火煮開,
關火後,撈起豬蹄瀝乾水分;
②炒鍋放油燒熱,放入薑片略炒一下,放入碟滋味火鍋底料炒香後放入鮮花椒,放入豬蹄,烹入料酒,老抽,炒勻之後,倒入開水;
③稍微燒一下,取燉鍋,將炒鍋裏的湯水連同豬蹄一起倒入,燉2個小時左右,至豬蹄耙軟即可。
用火鍋底料怎麼炒菜之第三菜:什錦泡麪
所需食材:
方便麪、雞蛋、紅椒、芹菜莖、烤腸、飲用水、玉米油、碟滋味牛油火鍋底料
具體做法:
①熱鍋倒油,敲入雞蛋,小火慢煎成荷包蛋;
②備砂鍋,加入火鍋底料、烤腸、方便麪調味包,大火燒開!
③放入麪餅,燒煮1分鐘。
用火鍋底料怎麼炒菜之第四菜:冒菜
所需食材:
火腿腸、培根、鵪鶉蛋、豆芽、小白菜、西蘭花、藕、碟滋味火鍋底料、調和油、辣椒油、醋、胡椒粉、生抽、葱花、蒜頭、花生碎、熟芝麻
具體做法:
①根據自己的喜好準備菜;
②清洗乾淨,該切片的切片,準備好材料;
③所有菜焯熟,鵪鶉蛋要單獨煮熟了剝殼,加入一點煮菜的湯進去,剛好淹沒即可;
④先把蒜搗碎了放菜上,把植物油大火燒熱後淋上去,再加入其它剩餘的調料混合均勻;
⑤拌勻的菜靜置一會兒,火鍋底料化開後就會入味,也可以拌勻後直接用微波爐叮30秒,反正就是為了讓它入味。
用火鍋底料怎麼炒菜之第五菜:菌湯竹蓀
所需材料:
幹竹蓀50克、金針菇100克、枸杞10克、菌湯火鍋湯料1/2包
具體做法:
1、幹竹蓀用清水泡軟瀝乾水待用,金針菇去根洗淨待用。
2、鍋中放入800克水,倒入菌湯火鍋湯料煮開。
3、放入金針菇煮熟,撈出鋪在大碗底部,再放入竹蓀和枸杞煮熟,連湯一起倒入大碗中即可。
用火鍋底料來做湯還是不錯的,但是小編提醒大家,在做湯的時候火鍋底料不能放的太多哦,放的太多會影響湯的口感。此外,炒菜也不要放的太多,不然口感就會怪異,不然就會感覺再吃火鍋啦。小編介紹了這麼多用火鍋底料怎麼炒菜的方法,你是否學會了嗎?