幹筍絲怎麼泡發得最好？幹筍絲這樣泡，超省時，口感如鮮筍!

幹筍絲是用筍製成的乾製品，它富含大量的粗纖維，具有潤腸、通便、開膈消痰、開胃的效用，許多人都非常喜歡吃。但想要做出一盤美味脆爽的炒筍絲，最重要的一步就是將幹筍絲泡軟，那麼幹筍絲怎麼泡發得最好?下面小編就為大家介紹泡幹筍絲的方法吧!

一、幹筍絲怎麼泡發得最好

1.温水泡發乾筍絲

先把幹筍絲放入水裏浸泡1天，之後用大火煮2小時，再放入水裏泡2天即成。不過大家要注意，在泡發乾筍絲期間，每天要換2次水，避免筍發酸。

2.鹽水泡發乾筍絲

湯鍋加水，加入幹筍絲、鹽，大火煮開，轉小火煮至筍絲變軟即可關火。

3.高壓鍋泡發乾筍絲

先用清水把幹筍絲洗淨，再浸泡2小時，把泡過的幹筍絲放入高壓鍋內，加入淹沒幹筍絲的水，蓋好蓋，小火煮1小時即可。

二、幹筍絲怎麼做好吃

1.炒制

泡發過的幹筍絲比鮮筍絲的口感柴，所以炒制幹筍絲的時候，可搭配五花肉，讓幹筍絲吸附五花肉中的脂肪，從而讓幹筍絲的口感更細膩!

2.煲湯

幹筍絲煲湯非常好吃，老鴨煨乾筍絲就是一種非常受歡迎的吃法，除此之外，幹筍絲也可以和排骨、牛肉一起煨湯。

三、幹筍絲不能和什麼一起吃

1.幹筍絲忌配紅糖

幹筍絲不能和紅糖一起吃，不然會生成一種對人體有害的物質，這種物質叫糖基賴氨酸。

2.幹筍絲忌配豆腐

幹筍絲不能和豆腐一起吃，不然會形成一種叫草酸鈣的物質，此物質會影響鈣的吸收，還可能導致腎結石。

通過以上了解，大家對於“幹筍絲怎麼泡發得最好？”這問題都清楚了吧!上文介紹了3種泡幹筍絲的方法，其中用高壓鍋泡幹筍絲的方法最省時間，這種方法比較適合工作忙碌的人。另外，把泡好的幹筍絲淋上一些啤酒，然後再用雙手揉搓後洗乾淨，多加這一步驟後，會讓炒出來的筍絲更加脆嫩，口感如鮮筍。