刀削麪怎麼做好吃更健康呢？

相信大家在吃麪的時候，都是採用燉湯的做法。隨着食療的普及，越來越多的人們也漸漸關注到了日常生活中不能輕易忽視的飲食問題，因為飲食保健問題會對身體健康產生直接的影響。那麼就有人問到了，刀削麪怎麼做好吃，因為刀削麪也是屬於麪食的一種，現在就一起來學習下吧。

刀削麪作為一道倍受青睞的家常菜，每家的做法相似卻又不盡相同。那麼刀削麪怎麼做好吃，怎麼吃營養健康?本菜單為您精心收集的刀削麪的做法大全，包括刀削麪的特色做法、簡單做法、家常做法等，讓您在家就能做得一桌拿手好菜。

一、煮着吃

刀削麪可以煮着吃，這也是見得比較多的一種吃法，刀削麪之所以叫做刀削麪是因為它是用刀片削出來的麪條，厚薄均勻，味道勁道。

首先將刀削麪放在煮沸的水中，然後煮兩三分鐘後盛出來，關於湯底，推薦比較鮮美或者是清淡的湯底，個人覺得面上來上一點點青菜葉子，加上一點點瘦肉丁是最好。

二、炒着吃

這種需要先把刀削麪清水煮到八成熟，然後用大火炒熟即可，這種主要是在於醬香味，所以建議調料加老乾媽，或者是辣椒油，豆瓣醬之類的。配菜可以選擇胡蘿蔔是，青菜，雞蛋之類的，整個就是口感豐富，顏色多彩，非常具有食慾了!同時，我們買的很多刀削麪不是手工的，而是在網上或者超市買的那種包裝袋裝好的刀削麪乾麪，這種應該怎麼吃呢?

平時我就是一個比較喜歡吃麪的,如圖所示，兩人份的刀削麪及各種調料包，面以及料包都沒有破裂、滲漏的情況，及都是單獨包裝，比較衞生。所以，家裏也是經常做手工面的。可以看到有兩包調味汁包，兩包調味辣油包，兩包調味芽菜包，量還是完全可以滿足兩人份用的。

三、刀削麪肉滷

1、主料

熟五花肉片200克，雞蛋500克。

2、輔料

黃花菜20克，木耳10克，鮮腐皮200克，冬筍100克，蝦米50克，薑末15克，豬油20克，花椒2克，芽菜100克，醬油20 克，味精、香油、胡椒麪、幹黃醬、水澱粉各適量，葱段50克，蒜3瓣。

3、製作方法

將黃花菜、木耳泡發在洗乾淨、加工成小塊、段待用;芽菜摘洗乾淨，熟煮肉加工成薄片;蝦米用沸水泡開備用。鍋上火加入骨頭湯燒開撇去浮末加入上述原料及輔助原料調好味，用水澱粉勾芡將雞蛋打碎撒到湯裏面，點入香油即成滷汁。

四、刀削麪三鮮滷

1、主料

水發海蔘100克，水發魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。

2、輔料

豬油50克，葱結50克，精鹽適量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、醬油50克、薑末5克。

3、製作方法

將海蔘、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，葱切段。豬油上火燒熱，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用;將魷魚片、海蔘片、雞肉片投入鍋中略炒，加調味原料調拌均勻取出備用。鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海蔘等物料放入調好口味，用水澱粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯滷。

五、刀削麪番茄雪菜滷

1、主料

番茄2只 雪菜500克。

2、輔料

豬油50克，葱結50克，精鹽適量。

3、製作方法

將番茄切小塊，雪菜切末待用。鍋上放2500克水，將番茄和雪菜放入其中，並加豬油，燒湯。在鍋中放入調味料調好口味，即成番茄雪菜滷。

總之，湯滷的做法千變萬化，一條原則就是以鹹鮮口為主，這比較符合北方人的口味。

可見，刀削麪是一款極具營養價值的麪食，因為麪食中很有營養成分，可以補充人體所需的微量元素。此外，刀削麪是所有面食中最簡單易上手的，烹飪起來方便快捷。經過小編今天對大家的普及，相信大家再也不會問刀削麪怎麼做好吃了，文中一目瞭然，大家可以多多實踐哦。