甘草是一款中草藥,甘草功效比較多,文章介紹的非常的詳細,甘草的口感很多人吃不慣,雖然營養比較豐富,但是好多人並不是比較喜歡吃的,我們經常吃甘草的話可以有效的防止癌症的發生,還可以抗炎,抗過敏等喲,是不是很不錯呢。
一、甘草的基本介紹
甘草為豆科植物甘草、光果甘草或脹果甘草的根及根莖。甘草為多年生草本,生於向陽乾燥的鈣質草原及河岸沙土地等。分佈於東北、華北、西北等地;光果甘草生於荒漠或帶鹽鹼草原、撂荒地,分佈於新疆、青海、甘肅;脹果甘草生於鹽漬化土壤處,分佈於新疆、甘肅等地。
秋季採挖,除去蘆頭、莖基、枝叉、鬚根,截成適當長短的段,曬至半乾,打成一小捆,再曬全乾。栽培品於種後3至4年秋季採挖。
二、甘草功效
甘草性平,味甘,歸十二經。有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。在中醫上,甘草補脾益氣,滋咳潤肺,緩急解毒,調和百藥。臨牀應用分“生用”與“蜜炙”之別。生用主治咽喉腫痛,痛疽瘡瘍,胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等;蜜炙主治脾胃功能減退,大便溏薄,乏力發熱以及咳嗽、心悸等。
1.抗酸
甘草有類似腎上腺皮質激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用;並有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。
2.鎮咳
甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮咳作用;祛痰作用也較顯著,其作用強度為甘草酸>甘草黃酮>甘草浸膏。
3.抗炎、抗過敏
甘草還有抗炎,抗過敏作用,能保護髮炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。
4.平衡女性體內的激素
甘草常用來治療隨更年期而來的症狀,因為甘草裏含有甘草素,是一種類似激素的化合物,它有助於平衡女性體內的激素含量。
5.防治腫瘤
甘草所含的次酸能阻斷致癌物誘發腫瘤生長的作用。
三、甘草的選購
以皮緊密,色紅棕,質堅實、斷面色黃白,粉性足為佳。氣微,味甜而特殊。 發黴變質等不宜選購。
1.甘草根呈長圓柱形,長25至100釐米,直徑0.6至3.5釐米,表面紅棕色或灰棕色,外皮鬆緊不一,具明顯縱皺紋、溝紋、皮孔及稀疏的細根痕。質堅實,斷面略顯纖維性,有裂隙,黃白色,粉性,形成層環紋明顯,有放射狀紋理。根莖呈圓柱形,表面有芽痕,斷面中部有髓。氣微,味甜而特殊。其去皮者,表面淡黃色,為粉甘草。
2.光果甘草根及根莖質地較堅實,有的分枝、外皮不粗糙,表面灰棕色;斷面纖維笥性,裂隙較少。
3.脹果甘草根及根莖質粗壯,有的分枝,外皮粗劣,多灰棕色或灰褐色,質堅硬,木質纖維多,粉性差,根莖不定芽多而粗大。味甜或帶苦。
四、甘草的存儲
置通風乾燥處,防蛀。
五、甘草的食用方法
可用作甜味及芳香高赤,有增甜、增香的作用。多用作食品、飲料和糖果的調味。
文章從甘草功效,甘草的選購,甘草的存儲,甘草的食用方法等方面介紹了甘草這款美食,大家可以多看看,對於愛吃甘草的人來説是一篇比較好的瞭解甘草方面的文章,能夠讓我們更好的利用甘草來調理自己的身體,更好的認識甘草這款美食。