自己在家做雪糕怎麼做

夏天天氣炎熱的時候，我們除了在家避暑吹吹空調外，其實還可以做一樣美食即雪糕。自己在家做雪糕或許聽起來是一件聳人聽聞的事情，但事實並非如此，雪糕是我們再熟悉不過的食品了，其製作起來並沒有想象中的那麼高深和複雜，一學就會。

自己在家做雪糕怎麼做

1、草莓雪糕

(1) 在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌;

(2) 在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開;

(3) 將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠;

(4) 將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時;

(5) 在固化過程中反覆攪拌冷凍3-4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍

(6) 裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。

2、香蕉雪糕

(1) 先取檸檬洗淨切開，擠汁待用;(2) 白糖加水煮沸，過濾;

(3) 把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。

3、鴨梨雪糕

(1) 把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘

(2) 然後過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入温奶調勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼後倒入冰糕調製器。

4、芒果酸奶雪糕

(1) 將芒果洗淨，取出果肉和酸奶倒入攪拌機裏攪打均勻，其餘步驟參考咖啡雪糕的做法。

(2) 西瓜、黃瓜雪糕：先倒入一半西瓜汁，再倒入一半黃瓜汁，隨意搭配了，其餘步驟同上。

5、水果雪糕的做法

(1) 蛋黃中加入砂糖打到變濃稠

(2) 將牛奶稍微加熱，不要煮開，細細的倒入蛋黃糊中，要邊加入邊攪拌

(3) 再將攪勻的蛋奶液放到火上加熱，要不停攪拌，只要濃稠即可

(4) 煮好的蛋奶糊冷卻後，放冰箱進一步降温，待用

(5) 將草莓和藍莓加入料理機中，加入一湯匙檸檬汁，攪打成果泥 (其他水果也可)

(6) 將打好的果泥倒入冷卻的蛋奶糊中

(7) 加入淡奶油，攪拌均勻

(8) 將已經提前在冰箱中冷凍了至少18小時的冰激凌機內筒取出，安裝好後，接通電源，啟動

(9) 將混合好的溶液從加料口倒入，攪拌約20~25分鐘

(10) 做好的冰激凌體積明顯膨脹很多，取出裝入保鮮盒，冷凍即可，當然也可以做好馬上享用，口感更好哦

自己在家做雪糕可以做出多種多樣的雪糕，比如上文中提到的草莓、香蕉、鴨梨等類型，在家做雪糕的優勢在於我們可以根據自己的喜好進行選擇製作，而不受限於商店裏提供的種類。同時，做雪糕雖然看起來簡單易學，但還是需要多次的努力與嘗試。