鹹魚的怎麼做好吃|鹹魚有什麼營養功效呢

日常生活中喜歡吃魚的朋友們，如果儲藏不方便的話，也可能會將魚做成醃製的鹹魚。有一句雞湯説的是，如果人沒有夢想，那和鹹魚有什麼區別？這一説法也是因為鹹魚的做法非常的簡單，用詞來形容生活比較安逸，接下來我們就一起聊一聊閒魚的功效作用和做法吧。

鹹魚有什麼營養功效呢  鹹魚的怎麼做好吃

一、鹹魚的營養價值

1.鹹魚的營養價值是很豐富的，所以這也是很多人愛吃鹹魚的原因之一，鹹魚作為魚類，含有人體所需的必需氨基酸，尤其是賴氨酸，對米類、面類等糧食中的缺乏進行補充。

2.鹹魚體內含有大量的蛋白質和脂肪，其中脂肪多半是不飽和脂肪酸，作為人體必需脂肪酸的重要來源，對人體健康極為有益，例如提高大腦神經發育，防止動脈硬化和心血管疾病等。

3.鹹魚體內還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B12及人體所需微量元素碘元素、鈣元素、磷元素、鐵元素等。

二、鹹魚的功效與作用

1.開胃助消化。鹹魚因為採用食鹽醃製，口味較重，少量的食用具有開胃消食、有助於消化的功效。

2.清熱解毒。鹹魚可以適當的與其他食物搭配，體現不一樣的功效，例如和性涼的豆腐共同食用，可以清熱解毒。

3.治療口腔疾病。鹹魚有一個十分有趣的功效，針對於口腔潰爛、牙齦腫痛、口臭的患者食用會有奇效。

三、鹹魚的食用方法

1.鹹魚晾曬時，一定要經過風乾和陽光的照射，這樣不僅有助於味道，同時可以殺菌去除不好物質。

2.鹹魚食用之前，要用熱水浸泡一定的時間。將醃製鹹魚材料的部分殘留去除，以防致癌醃製物存留。

3.鹹魚儘量少食，鹹魚的醃製致使致癌物太多，食用過多對身體不好。

四、鹹魚的怎麼做好吃——醃製鹹魚

原料：魚、食鹽。

做法：

1.首先第一步，颳去魚鱗然後把魚洗乾淨，再用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。

2.第二步需要做的是，剖開魚肚，將魚的內臟去除洗淨，將魚頭切掉洗淨。

3.第三個步驟，把魚身的裏裏外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製大約四天時間，然後準備曬乾。

4.用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。

5.曬4至5天，魚乾大約曬到七成幹便可以。注意如果晾曬時遇到陰天下雨，需要將魚掛在通風處晾乾。

五、鹹魚的食用禁忌

鹹魚食用最大的禁忌，就是亞硝酸鹽對於致癌的影響。在醃製鹹魚過程中，需要用到大量的食鹽，食鹽中含有的亞硝酸鹽可以抑制肉毒梭狀芽孢桿菌等腐敗菌類的生長，因其具有良好的抗氧化作用，可以使魚類食品長久的保存，同時可以提點醃製魚類的風味。

但是，醃製過程中亞硝酸鹽最大的危害就是與魚類中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物，對身體的傷害極大。因此，鹹魚越少食用越好，否則會有致癌的危險。

鹹魚的怎麼做好吃，上述內容中給大家介紹了閒魚的醃製方法，日常生活中使用鹹魚使用的一些注意事項呢，首先高血壓病人就不適合過多食用鹹魚。另外就是如果過量的時候鹹魚還有可能會產生致癌的危險，因此日常使用鹹魚不可一次食用太多。