醃蕨菜怎麼吃好吃？

很多人在購買了新鮮的蕨菜以後都會想辦法來延長它的保質期，這個時候通常就會加入鹽用來醃製，但如果使用這種方法的話，長時間下來蕨菜就會吸收大量的鹽，到最後就會變的很鹹，所以我們在食用它的時候就需要注意方法了，那麼要怎麼吃才好呢？一起來看看吧！

一、醃蕨菜怎麼吃好吃

1、醃好以後的蕨菜放點辣椒炒着吃，味道比較好，在炒的時候需要準備醃好的蕨菜300克，五花肉一百克，辣椒三個，老抽，蠔油和食用油，都要適量準備一些。

2、把醃好以後的蕨菜放在清水中浸泡兩小時，中間換水兩次，它的味道變淡一些，取出以後把它切成段狀，去掉水分。在鍋中放清水加熱，燒開以後，把切好的蕨菜段放在沸水中焯燙三分鐘，取出以後過冷水降温。

3、把五花肉辣椒全部洗淨，切成塊狀，炒鍋中放油加熱以後，把五花肉入鍋炒出油汁，再放入紅椒炒勻，隨後放入焯好的蕨菜段，再加入準備好的老抽，蠔油和食用鹽調味兒，這時一定不能再放鹽，不然炒好的蕨菜鹹味太重，影響口感。

二、蕨菜怎麼炒

1、鹽蕨菜炒臘肉特別好吃，在炒的時候需要準備鹽蕨菜300克，臘肉150克，臘腸一根，乾紅辣椒三個，生抽和食用油各適量。

2、把準備好的臘肉和臘腸全部切成片狀，在把鹽蕨菜放在清水中浸泡3到5小時中間換水3到5次，這樣既能讓鹽蕨菜變軟，也能讓它的口感變淡一些。

3、在炒鍋中放油加熱以後，放入臘腸和臘肉，慢慢翻炒，等臘肉變成透明狀以後，再把乾紅辣椒放到鍋中，炒出香氣，隨後把處理好的鹽蕨菜放到鍋中，快速翻炒均勻，加點兒生抽提味，等蕨菜熟透以後直接出鍋就可以。

三、吃蕨菜的好處

1、清熱解毒

蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾經，具有清熱解毒的作用，蕨菜的全株可入藥，其根系藥性最強，可食用的嫩芽也具有一定的清熱作用，常用於治療發熱不退之症。蕨菜的根系研磨成粉，用油調勻，塗抹在皮炎處，可清熱解毒。

2、利尿通便

蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纖維能刺激腸蠕動，具有下氣通便的作用，並且經常食用還能清腸排毒，對習慣性便祕有很好的治療效果。

大家現在已經知道了醃蕨菜怎麼吃才好吃了吧，我們可以用來和辣椒炒着吃，但是前提必須要在清水中泡幾個小時，不然炒出來的蕨菜就會特別鹹，讓你難以入口。我們平時也可以適量的吃一些蕨菜，不僅對我們身體有許多好處，還能起到一定的減肥作用哦。