答案是什麼呢|肥牛是什麼肉

肥牛想必大家都有吃過，無論是在麻辣燙、火鍋、麻辣香鍋，還有家常菜酸湯肥牛都少不了它的影子。但是肥牛是什麼肉不知道大家有沒有想過，是不是像字面意思一樣，肥牛就是肥嫩的牛肉，還是説肥牛其實並不是牛肉呢？接下來，就讓小編幫大家解開謎底。

肥牛是什麼肉

經常吃火鍋的人，肯定知道肥牛。大家在火鍋店涮火鍋的時候，肯定都是點過肥牛的。涮火鍋的肥牛肉片一片看起來薄薄的，紅白相間，看起來就讓人有食慾。那麼，大家知道肥牛是不是就是牛肉呢?到底是牛的哪一部分的肉呢?

肥牛一詞源於美國，後傳入中國香港、日本都等地，90年代由東方肥牛王引入香港的時尚肥牛火鍋傳入中國內陸。東方肥牛王開創肥牛火鍋歷史之先河，當時肉品，許多都是美國、日本進口。隨着肥牛火鍋行業的發展，中國的肥牛市場蓬勃發展，許多中國牛肉生產廠家生產肥牛。實際上，肥牛在英文裏的翻譯是“beef in hot pot”，如果直接按照字面意思翻譯過來就是“放在熱鍋裏食用的牛肉”。實際上，肥牛既不是牛的一個品種，也不是將牛單純的養肥後再宰殺的牛，更不是很肥的牛肉的意思。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，才叫做“肥牛”。也就是説，當我們真正吃到嘴裏的才叫做“肥牛”。

肥牛實際上經過餵養、無痛宰殺、排酸工藝，然後選擇質優的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，然後再經過專用機械刨成薄片，然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴裏的才是真正的“肥牛”。

如果在食用肥牛的時候，搭配以海鮮或者青菜來食用的話，會更加美味。所以大家在吃肥牛的時候，一定不要光吃肥牛，還要吃一些其他的食物哦。

在聽完小編的介紹後，相信大家都已經知道了肥牛是什麼肉了吧！肥牛是大家下火鍋必點的一道菜，入口鮮嫩有口感，味道也是一級棒，小編都禁不住要流口水了呢！正宗的肥牛就是牛肉哦，所以大家一定要仔細辨別好是否是純正的肥牛，然後搭配其他蔬菜一起吃，味道真是好極了！