有什麼營養價值和功效|雞心的做法有哪些

雞心，顧名思義，一般就是指雞的心臟，在我國雲南省的苗族地區，雞心和鴨心都是非常珍貴的待客食材，不僅吃起來的口感鮮嫩有嚼頭，同時含有豐富的營養價值，那麼，大家都知道哪些雞心的家常做法呢？雞心對我們人體又有哪些營養價值和功效呢？

一、雞心的做法

孜然雞心

材料

雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。

做法

1、將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀，然後再洗淨包內的血塊，加醬油、糖醃上。

2、炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出餘油。

3、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。

宮保雞心

材料主料

雞心200克，熟花生仁50克

調料

乾紅椒8個，花椒10粒，葱、姜、蒜適量，鹽、雞精少許，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水澱粉適量

做法

1、先將雞心洗淨切片再衝洗一遍，瀝乾水後用生抽、料酒、水澱粉拌勻醃製30分鐘，姜、蒜切片，葱切節，乾紅椒剪成節備用。

2、將生抽、醋、糖、雞精、水澱粉放小碗裏調成味汁備用。

3、熱鍋冷油放入花椒炸香，再放入乾紅椒煸出香味，放入醃好的雞心翻炒至斷生。

4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入調味汁炒勻加入花生仁翻炒出鍋。

燒雞心

材料

雞心，土豆，豆瓣醬，青椒

做法

1、土豆入油鍋炒好，備用。雞心要焯好，去掉那些油，把血水清洗乾淨。

2、油鍋裏下葱薑蒜，下豆瓣醬，雞心，炒好，加入土豆，加點湯，鹽，最後放青椒即可。

二、雞心的營養價值

雞心作為我們常見的一種食物，很多人並不知道它含有哪些豐富的營養物質，其中雞心含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、鉀、鐵、銅、鈣、鋅、錳、磷、硒、鎂、嘌呤、蛋白質等營養物質，對我們的身體健康是非常好的。

三、雞心的功效作用

1、養心

營養物質，能夠起到保護心臟的作用，能夠保護我們的心肌細胞，對我們的心臟是有一定的好處的。

2、補血益氣

雞心還能起到益氣養血的效果，對我們的身體有一定的好處，如果你的皮膚沒有血色或者是手腳經常冰冷的話可以吃雞心，用來改善這一狀況。

3、鎮定神經

雞心對我們的神經也有一定的好處，能夠一定程度上起到鎮定神經的效果。

以上就是今天為大家介紹的幾種家常雞心的做法以及雞心對我們人體的功效與作用的相關內容了，有些人在吃雞心的時候可能會感覺有些腥味，大家可以在烹飪之前先用開水焯一下，然後放入各種調料醃製一會，再進行烹飪，這樣雞心的腥味就會淡很多了。