酸辣鱸魚是四川的傳統名菜，屬於川菜系。酸辣可口，老少咸宜。除了清蒸，紅燒的做法，鱸魚還有各種各樣的處理方法。鱸魚也是很常見的食材，對於鱸魚的很多食用禁忌和使用小貼士，以及很多大家所不瞭解的營養價值。讓小編帶大家來看一看鱸魚的二三事吧！
一、鱸魚的營養價值
1、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
2、鱸魚富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
3、鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。
4、鱸魚富含維生素和礦物質，能夠補充人體所需的營養元素，提高身體免疫力。
二、食用功效
1、益腎安胎：能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
2、維持神經系統的正常：銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
3、補肝益脾：補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
三、鱸魚的食用禁忌
鱸魚是非常健康的一種食物，在平時的生活中選擇吃鱸魚能夠很好的促進健康，這對我們的健康也有很大的幫助，但是在吃鱸魚的時候也會存在一定的禁忌，除了能夠做成酸辣鱸魚，還有許多搭配與做法。
特別是要對鱸魚的搭配禁忌和鱸魚的禁忌人羣，都需要我們小心謹慎對待才行。總的來説，鱸魚一般人都能吃，但是鱸魚的搭配還是很有講究的。鱸魚不能和奶酪一起吃，也忌與牛羊油、中藥荊芥同食。假如蒸鱸魚時有添加香菜，服用補藥和中藥白朮、丹皮的人則不宜食用，以免因此而降低補藥的療效。
吃清蒸鱸魚同吃豬肉時，鱸魚中也不可加香菜，否則助熱生痰。另外，有一些人是不適宜吃鱸魚的。患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚；結核病患者服藥時要忌吃鱸魚；出血性患者也不宜多吃鱸魚；痛風患者不宜食用鱸魚；肝硬化病人更應禁食魚類。清蒸鱸魚歲營養豐富，但是食用的時候切記不要和相剋的食物搭配，注意要將魚的內臟處理乾淨，這才能保證人體有效吸收鱸魚的各種營養成分。
有沒有對鱸魚多一點了解呢？如今季節正是吃鱸魚的好季節呢。趕緊買條鱸魚做起來吧，不管是酸辣鱸魚還是清蒸鱸魚，味道都鮮美得很。但是也要記得小編説過的注意事項與禁忌哦，科學飲食才能既享受美食的同時無所顧忌，敞開了懷享受味道。
千里飄香谷
